日々、「美味しい」を探して

岡山市にある日本料理店「味創房 麦(あじそうぼう むぎ)」ではこだわりの食材を使用し、
店主が美味しいと思う料理のみをコースでご提供いたします。
その時期に美味しいもの、その日入った美味しいもの。良い食材との出会いは一期一会。
決まった形のない当店では、自らの目利きで仕入れた食材本来の味が生きると思えば、
パスタやカレーなどにしてお客様にお出しすることも。
お好みや苦手な食材など、事前にお伝えいただければご要望に沿うようご用意いたします。

国産の天然物のみを仕入れ、
季節を大切にし素材の味を引き出した
こだわりの日本料理に昇華させる。
あらかじめ決まったメニューはございません。
その日の食材の持ち味に合わせて作る。それが当店の
日本料理です。
和食の魅力を味わっていただけるよう、自然の恵みに
感謝しながら、調理いたします。

食材=国産・天然

野菜

コースでお出しする料理の一例

手間を惜しまず丁寧に。
当店は、13,200円(税込み)のコースのみのご案内となります。
お客様の大切なひと時にふさわしい料理をご用意いたします。
どうぞ存分にお愉しみください。
※メニューはある日の一例です。
※内容は日によって変わります。
※サービス料5%頂戴しております。

お造り=旬の味

仕入れる魚の種類によって
熟成を促す時間を変えるなど、
最適な状態でお出しします。
長年の経験に裏打ちされた、目利きと
活け締めの技が光る一品です。

お造り

お肉=千屋牛

黒毛和牛の千屋牛は、岡山以外では
あまりお目にかかれない希少なブランド肉。
きめ細かなサシが入った霜降り肉で、やわらかく上質な甘味を愉しんでいただけます。
炭火で炙り焼きにしてお出しすることの多い逸品。
ぜひワインと一緒に味わいながら至福の時間をお過ごしください。

千屋牛

お酒とご一緒に

お米=山陽米

奥羽山脈の麓に位置する豪雪地帯の水田で育まれた
お米、“山陽米”を使用しています。
厳しい自然のなかで収穫量を抑えて一粒一粒に栄養を蓄えたお米は、
驚くほどの甘みと旨みを感じていただけます。
品種は光沢があり、美しい粒のそろったお米で香りも良く、
粘りが強いひとめぼれをご用意。
初めて来られた方はぜひ、白米をお召し上がりください。
お腹がいっぱいとおっしゃられる女性のお客様も
ついついおかわりをしてくださるほど、
美味しく炊き上げております。

土鍋ご飯

「椀物」=お出汁

鰹節や昆布も様々ある中で、相性を大切にし、
食材ごとにその都度出汁を引く。
その日の気温や、出汁に使う素材、
全てが繊細でバランスを必要とします。
手間を惜しまず追求し、
お椀が主役となるご馳走を。
こだわりの味をぜひ存分にお愉しみください。

お出汁のお話

椀物

和酒、洋酒、ともに

酒

日本料理に合う、上質な味わいのものを厳選して取り揃えております。
「今日のコースに合うお酒を」など、気軽にお声がけください。
地酒や、珍しい銘柄が入荷していることもございますので、ご提案もいたします。

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